IL SILTER E’ UN FORMAGGIO PROTETTO

Il Silter è un formaggio semigrasso a pasta dura, prodotto tutto l’anno esclusivamente con latte crudo e stagionato per almeno 100 giorni nel territorio della Provincia di Brescia, all’interno delle Comunità montane di Valle Camonica e del Sebino bresciano. Queste sono alcune delle disposizioni contenute nel disciplinare di produzione del formaggio Silter D.O.P. che oggi, con grande soddisfazione, ottiene dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali la protezione nazionale in via transitoria della denominazione. “Il riconoscimento nazionale – interviene il Presidente di Coldiretti Brescia Ettore Prandini – e’ la conferma della bontà del progetto Coldiretti, che mette la qualità e la tipicità delle nostre produzioni al primo posto. Ancora una volta viene premiato il vero sistema produttivo italiano, esempio per tutti di affidabilità, trasparenza e qualità”. Adesso bisognerà aspettare il riconoscimento della denominazione a livello Europeo, procedura già avviata con domanda presentata dal Consorzio di Tutela del Silter Camuno.