SPONGADU’, LA TRADIZIONE SI RINNOVA

Potrebbe essere la versione camuna del panettone. In realtà è una rivisitazione invernale della classica focaccia, dolce tipico pasquale, la spongada camuna, arricchita con frutta liofilizzata e uvetta. L’idea è nata a Raffaele Amoruso, cultore della cucina e delle tradizioni locali in vista della feste. E’ stata fatta propria da alcuni panificatori della zona che l’hanno messa in produzione e ne hanno provato diverse versioni. In questi giorni è stata presentata. Si tratta in un certo senso anche della continuità con il progetto promosso anche da Assocamuna che ha portato la spongada locale in una confezione appositamente pensata e studiata, ad Expo 2015.