Verso la commercializzazione del Formaggio Nero della Nona, ricetta antica, risalente al 1753, prodotto dalla Latteria sociale di Scalve con latte crudo intero di Bruna Alpina proveniente da allevamenti in cui non vengono utilizzati insilati. E’ un formaggio a pasta cotta con all’interno grani di pepe. Viene affinato e stagionato almeno per 4 mesi spennellando l’esterno con un mix di spezie. Un formaggio dal sapore equilibrato e dall’aroma intenso. Uno di quei formaggi che si fanno mangiare volentieri!

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