GRANDE FESTA PER IL SILTER

A Ponte di Legno è in corso la terza edizione del Festival del Silter che si tiene nella sala del Consiglio Comunale. Sarà l’ultima edizione con il formaggio prodotto senza DOP: dal 2016, infatti, inizierà la marchiatura delle forme secondo la norma europea. Il Festival ha evidenziato la soddisfazione degli attori che hanno reso possibile questo importante traguardo, iniziando da Regione Lombardia che annovera il Silter come 32esima DOP ottenuta da un prodotto lombardo di eccellenza alimentare. Anche nell’edizione 2015 c’è stato un concorso dei Silter prodotti nell’estate: il giudizio dell’assaggiatore ufficiale Onaf, come sempre severo e critico, ne ha comunque evidenziato alcune qualità nascoste. Il Festival del Silter è un’occasione di confronto, di verifica, approfondimento e cultura per tutti i soggetti coinvolti, ad iniziare dai produttori: ma anche il pubblico, il turista e l’appassionato trovano risposte soddisfacenti e complete.