ANALISI SUL VINO CAMUNO

In questi anni la Comunità Montana di Valle Camonica ha attivato in sinergia con altre realtà socio produttive camune, diverse azioni di assistenza tecnica rivolte ai vari comparti agroalimentari della Valle Camonica e in particolare al settore lattiero caseario, vitivinicolo e frutticolo. E’ stato quindi siglato un Protocollo d’Intesa con l’Istituto Meneghini di Edolo che attraverso i propri laboratori hanno fornito un valido supporto per la verifica della qualità delle produzioni e si sono resi disponibili a collaborare per l’esecuzione di alcuni analisi di laboratorio. Le analisi non avranno valore legale ma rappresentano un valido supporto sia ai tecnici sia alle aziende agricole. Verranno forniti dati riguardanti il vino locale: la gradazione alcolica, l’acidità volatile, l’acidità generale espressa in PH.